Cù nèo - món rau đặc sản của miền Tây sông nước

12:45, 10/04/2021

Cù nèo (hay còn gọi kèo nèo) là loại cỏ ngu phát triển mạnh, dễ dàng thích ứng ở miền Tây sông nước. Chẳng biết cù nèo phát triển thành rau xanh ăn kể từ lúc nào, chỉ biết vị nó thật tuyệt vời, mềm giòn, xúc cảm khi nhai rạo rạo ở kẽ răng khiến cho cho những người già nua lẫn lộn trẻ con đều ưa mến.

Bạn đang xem: Cù nèo - món rau đặc sản của miền Tây sông nước

Cần phân biệt cù nèo với rau xanh tai tượng, vì thế một số trong những sách vở hoặc lầm lẫn nhì loại rau xanh này. Cù nèo đem lá hình tim nhọn, đằm thắm mượt xanh rờn tím, lúc còn non lá đem móc ở đầu (nên gọi là cù nèo). Tai tượng lá tương đương tai voi, đằm thắm tía khía, màu xanh da trời sáng sủa, trưởng thành và cứng cáp rộng lớn. Ngoài thực hiện rau xanh ăn thì theo đuổi hắn học tập truyền thống, cù nèo còn là một vị dung dịch đem vị ngọt tính non, thuộc tính thanh thấp nhiệt độ, lợi đái, nhuận trường, chi viêm. Kinh nghiệm dân gian tham thông thường người sử dụng cù nèo trị viêm tiết niệu, phái mạnh di tinh ranh, nằm mê tinh ranh, phái đẹp bạch đái bạch đới.

Mùa nước lên hoặc khi lũ tràn đồng, khoác mang đến những loại cây đằm thắm thảo bị tróc rễ trôi dạt, cù nèo vẫn giữ được vị trí lại, kể từ bên dưới bùn vươn cao mơn mởn. Ngày trước, người dân miệt vườn nhổ loại cây này về ăn mang đến qua loa cơn đói. Rồi cứ thế, tháng ngày trôi dần dần, cù nèo nghiễm nhiên phát triển thành khoản rau xanh đặc sản nổi tiếng của những người dân Nam Sở. Hiện bên trên, loại rau xanh này đem lên TP.HCM bán ra với giá bán vài ba chục ngàn đến hơn cả trăm ngàn đồng một ký nhưng mà vẫn “cháy hàng”.

Xem thêm: 6 bước hướng dẫn in ảnh từ điện thoại ra giấy a4 - In ảnh giá rẻ - Ngầu Photo

Xem thêm: Bảng màu rượu vang có ý nghĩa gì? - THEKEY WINE

Rau cù nèo.

Chế trở thành rau xanh cù nèo theo phong cách người miền Tây sông nước cực kỳ giản dị và đơn giản, dân dã nhưng mà ngon. Rau cù nèo ăn sinh sống sẽ là tuyệt nhất, giữ vị nguyên lành dưỡng chất khi chấm với kho quẹt, nước cá kho lạt. Những cọng cù nèo giòn giòn, mềm dẻo kết phù hợp với vị mặn mà của nước chấm tạo thành một thức ăn tuy rằng giản dị và đơn giản tuy nhiên ngon mồm làm thế nào. Hay những khi mái ấm chẳng đem món ăn, hái mớ rau xanh cù nèo cọ tinh khiết, cắt từng khúc một, luộc sơ với nước sôi, vớt rời khỏi chấm với tương hột, chao, nước tương đều thực hiện cạn lòng nồi cơm trắng White. Cầu kì rộng lớn một chút ít rất có thể thực hiện cù nèo muối bột chua. Cù nèo muối bột chua vị hơi chua chua đậm mặn (để được vài ba ngày), thông thường người sử dụng với những thức ăn chủ yếu như thịt kho, cá chiên… Cù nèo xào với tôm, thịt, lòng là khoản nhậu ưa mến của cánh con trai.

Cù nèo còn xuất hiện tại trong mỗi khoản lẩu của những người Nam Sở. điều đặc biệt là lẩu mắm, mắm kho, nếu như thiếu hụt cù nèo (hoặc rau xanh tai tượng) thì dù rằng vô vàn những loại rau xanh sinh sống không giống cũng cảm nhận thấy thiếu hụt hụt điều gì cơ. Không chỉ mất lẩu mắm, cù nèo vào trong nồi canh chua của những người miền Tây cũng gom tăng vị ngon, kỳ lạ mồm. Bởi nhập thớ rau xanh cù nèo mỏng dính manh ấy, đem vị chát nhẹ nhõm, ngọt nhẹ nhõm và cho dù là vị đậm của mùi hương phù tụt xuống.

Trần Thái Học